Saumur. Les chiffres gargantuesques des Grandes Tablées du Saumur Champigny les 3 et 4 août

6 000 convives sont attendus pour la vingtième édition dans le centre-ville de Saumur pour les Grandes Tablées du Saumur Champiny 2022 ! Pour se faire, les vignerons sont à pied d’oeuvre. 6 000 bouteilles de quatre millésimes permettront aux visiteurs de voyager dans l’histoire gustative de l’appellation, phare des rouges de Loire. Elles ont été remontées de cave pour être étiquetées par une dizaine de vignerons qui se sont réparts la tâche. Elles retourneront très vite en cave pour être ressorties une heure avant la manifestation et être servies à bonne température. Ces bouteilles appartiennent à la Cuvée des 100 vignerons, la cuvée élaborée avec le raisin d’une centaine de vignerons Saumur-Champigny.

Il faut aussi manger

Les melons du Prieuré de la Dive sont encore aux champs. 3 000 portions seront coupées chaque jour par 20 personnes pour être servies le soir. La Croustade que François Sassier et Pierre Millon préparent avec les boulangers va commencer à se rapprocher des fourneaux. Pour les cuisiner, il faudra 160 kg de rillauds et 100 litres de Saumur Champigny pour les faire mariner. Pour accompagner, il y aura aussi 200 kg de champignons et 120 kilos d’échalotes de la Rosée des Champs à Doué en Anjou. Le traiteur Girardeau, lui, commence la découpe de ses 400 kg de porc pour son « pressé ». La fromagerie Seigneuret quant à elle aura eu besoin de 1 000 litres de lait de ses chèvres de Louzy pour réaliser ses fromages afin de régaler les convives. Enfin les boulangers ont commandé 500 kg de farine pour leur pain et les choux vanille/framboise.
Avec ses préparations, la Grande Tablée s’annonce cette année encore vraiment savoureuse !

Infos pratiques : Rendez-vous les mercredi 3 et jeudi 4 août, à partir de 19h, place de la République à Saumur. Tarifs : 17 € : Repas + verre de dégustation (réservation vivement recommandée) – 5 € : verre de dégustation seul (achat sur place) Billetterie en ligne  sur ce lien