Nos conseils diététiques de la semaine. Ces habitudes qui nous font prendre du poids                     

Choisir uniquement des produits allégés Le problème : Les produits allégés en matières grasses sont souvent enrichis en sucres ou en additifs pour compenser la perte de goût et de texture. En plus, ils donnent bonne conscience et on a tendance à en manger 2 fois plus. La solution : On prend des produits normaux plus rassasiants, mais on n’en abuse pas. Les bons repères ; 1 noix de beurre sur ses tartines du matin, 1 yaourt au lait entier le midi, une vinaigrette avec 1 c à café d’huile dans sa salade du soir.

Enchaîner les repas festifs – Le problème : Entre un déjeuner de travail, un apéritif dinatoire chez les voisins, le repas en famille du weekend, un restaurant entre amis, et pourquoi pas un anniversaire, certaines semaines sont ponctuées d’occasions de manger gourmand, et là il n’est pas facile d’écouter son appétit et on fait facilement des excès. . La solution : manger léger entre deux journées festives : bouillons, soupes, légumes, yaourt… et si vraiment on voit que la cadence est vraiment élevée, on propose de décaler une invitation d’une semaine ;

Terminer son assiette à tout prix – Le problème : Nous sommes conscients de l’impact du gaspillage alimentaire et nous avons pour habitude de  terminer systématiquement tout notre repas, même au-delà de la satiété, favorise l’excès calorique et empêche l’écoute des signaux de faim et de rassasiement. La solution : mener la lutte en amont, c’est-à-dire ne pas acheter de grosses quantités de produits frais sous prétexte qu’ils sont en promo, surveiller les dates de péremption, congeler le surplus. Et à table, on adopte le reflexe « tupperware »  pour conserver les restes pour un prochain repas et surtout la fois suivante on se sert de plus petites quantités !

Boire des boissons édulcorées – Le problème : Les sodas light et autres boissons sans sucre entretiennent l’attirance pour le goût sucré et peuvent perturber la régulation de l’appétit. La solution : se déshabituer progressivement de la saveur sucrée en privilégiant l’eau, quitte à l’aromatiser avec des feuilles de menthe, du jus de citron par exemple, et des infusions non sucrées. Très envie d’un soda ? On prend le « classique » et on en fait une exception !

Choisir une salade au déjeuner – Le problème : On croit bien faire en prenant une salade plutôt qu’une pizza ou un steak fritte ! Pourtant souvent les salades sont riches en sauce, fromage, croutons, lardons…. Et pauvres en féculents ; résultat on a faim 2 heures plus tard ! La  solution : privilégiez le poisson ou la viande du jour, en demandant la sauce à part et on la préfère avec une base de féculents sains : lentilles, pois chiches, quinoa, riz complet….

Ne pas s’écouter – Le problème : Manger par habitude, par ennui ou sous l’influence des émotions sans écouter sa faim entraîne une prise de poids progressive. La solution : Adopter l’alimentation intuitive en se recentrant sur les sensations alimentaires et en différenciant la faim physiologique de la faim émotionnelle.

Ne pas manger suffisamment de protéines – Le problème : peu écologique, chère et pas toujours de bonne qualité, la viande est de plus en plus délaissée, au profit d’une assiette végétarienne et je ne peux qu’applaudir Attention cependant d’avoir son quota de protéines! Car elles ne sont pas stockées, elles sont rassasiantes et boostent notre métabolisme. La solution : Intégrer des protéines à chaque repas : poissons, œufs, volaille, produit laitier, à bien équilibrer son assiette en source de protéines végétales en associant légumes secs et céréales ou du tofu.

Sauter le déjeuner en prévision d’un gros dîner – Le problème on pense économiser des calories en sautant le déjeuner, mais on arrive affamé au diner et on avale autant de calories à l’apéritif que si on avait pris un vrai déjeuner léger. Bref on va trop manger ! La solution : Prendre un déjeuner équilibré incluant protéines, fibres et une source de protéines maigres (poisson, volaille) un peu de féculents ( riz, quinoa, lentilles…) et pas de dessert ou juste un yaourt pour éviter les compulsions du soir.

Ne pas dormir suffisamment – Le problème : Le manque de sommeil perturbe les hormones de la faim (ghréline et leptine), entraînant une augmentation de l’appétit et une préférence pour les aliments gras et sucrés. La solution : l’idéal est de dormir au moins 7 à 8 heures par nuit (chacun ayant ses besoins propres). En cas de manque de sommeil, on opte pour les micro-siestes (de 5 à 20 minutes maximum) dès que possible (cliquez ici).

Adopter une alimentation équilibrée repose avant tout sur le bon sens et l’écoute de son corps. En corrigeant ces erreurs fréquentes, il est possible de mieux gérer son poids tout en conservant le plaisir de manger.

A savoir : 60 calories, c’est ce qu’apportent en moyenne 1 à 2 carrés de chocolat. Pris chaque jour « en plus » à l’heure du café par exemple, et c’est 2 à 3 kilos en plus chaque année,’ ni vu ni connu !

La recette de la semaine : Crêpes de brocoli

Ingrédients pour 4 personnes : g fleurettes de brocoli cru  – 3 œufs  – 70 g farine ( T 80 par exemple) – 155 g eau  – 1 c. à soupe huile d’olive -1 pincée de sel, poivre – un peu de curry ou de paprika ( facultatif)

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à vitesse maximale jusqu’à avoir une texture bien lisse et uniformément verte.

Faites chauffer une poêle huilée, versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 à 3 minutes à feu moyen. Les bords doivent commencer à se décoller. Retournez la crêpe et laissez-la cuire encore environ 1 minute. Disposez la crêpe sur une assiette et faites cuire les autres crêpes de la même façon.

Garnissez les crêpes selon vos envies, jambon-œuf-fromage râpé pour une crêpe classique, ou béchamel-brocoli-fromage râpé pour une crêpe fourrée à faire gratiner au four, ou simplement avec une sauce yaourt grec, tahin et citron !

Réalisez de la même façon des crêpes au chou-fleur.

Mais aussi : Betteraves rôties, sauce tahini citron (cliquez  ici)