La date de Mardi Gras change chaque année car il est célébré toujours 47 jours précisément avant Pâques. Il marque l’entrée dans le Carême, une période de privations et de pénitence qui dure 40 jours. C’est donc le moment idéal avant l’austérité pour célébrer et se remplir la panse.
Hérité d’une fête romaine (les Calendes de Mars) où les citoyens se déguisaient et se laissaient aller à toutes sortes de comportements, le Carnaval (“carne levare” en latin, ou “ôter la chair/viande” durant la période du Carême) est l’occasion de faire une belle fête et de profiter de mets sucrés et gras avant de se faire maigre. Bon appétit !
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